智能自助點餐機空降上海KFC——高人力成本時代餐飲業(yè)者的順勢選擇

    2014年7月，位于上海美羅城的一家KFC新入了三位新“店員”——自助點餐機，顧客觸摸屏幕自助選擇快餐，刷卡支付取票，憑票至前臺領餐，點餐全程無需語言溝通，全憑顧客觸摸自助，這別出心裁的點餐模式一經推出，便成為國內餐飲業(yè)的熱議話題。

    自助點餐服務的概念并非KFC首創(chuàng)，近年來在歐美、澳洲的連鎖快餐業(yè)發(fā)展十分迅猛，而隨著中國經濟模式轉型，勞動力成本不斷上漲，為節(jié)省高企的人力開支，推廣自助點餐服務也逐漸成為國內餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。

    而借助其他新技術和理念，一臺自助點餐機的價值也不僅僅局限在替代人工服務，以品美信息推出的自助點餐機產品為例，就結合了納米觸控、人臉識別、移動支付三大熱門技術，除了提供便利的點餐、結賬功能外，還能收集顧客點餐數據，通過年齡、性別等維度分析消費者行為偏好，以大數據的形式幫助餐飲品牌更精準、更有效地完善產品和服務

    由餐飲業(yè)的行業(yè)特性決定了，防水/防暴是在餐廳環(huán)境下應用的公共智能設備，尤其是觸摸設備需要具備的兩個基本特性，這樣當餐廳內的酒水、飲料不慎灑上去，人來人往不慎碰撞時，設備都不致損壞，品美信息的自助點餐機就采用納米觸控技術隔著鋼化玻璃觸控，完善解決了這兩大問題，讓不論是顧客還是工作人員都能更放心、隨性的使用。

    餐飲自助點餐流程：

    客人進入餐廳后，到智能點餐機觸摸屏處自行點菜，選擇自己想要的菜品

    點菜完畢后，客人插入銀行卡，輸入密碼結賬；或者用會員卡，從會員卡中扣除,可支持機器發(fā)卡；或者用手機支付；或使用現金結帳支付，支持現金找零。

    結賬成功后會打印一張帶有編號的小票，客人保留小票，同時廚房接收訂單，完成配餐工作，打印憑條。

    菜品制作好后，根據客人手中小票的號碼給客人送餐或客人憑票到取餐處自�。�可選裝排隊叫號模塊）。