快速餐飲服務字符板走向數(shù)字化

    當餐飲行業(yè)加速采用內(nèi)置數(shù)字菜單板來展示他們的產(chǎn)品，越來越多的經(jīng)營商安裝外置數(shù)字標牌來吸引新老客戶。

    比如經(jīng)營商Bill Marble擁有克利蘭夫以外的一家冰雪皇后DQ（冰淇淋店）。幾年前，他替換了餐廳外過時的字符板標牌作為補救不景氣銷量的方法。

    從2008年的春季到夏季，冰雪皇后的銷售額僅增長了2,000美元。由于這已經(jīng)是品牌的旺季，Marble說道：“如果我不能再創(chuàng)造更多的銷量，那么我將衰落�！�

    所以，他研究了數(shù)字化LED留言板作為解決方案，并稱這是抓住客戶和潛在客戶注意力的方法。通過Time-O-Matic，他最初投資了28,000美元在Watchfire全彩電子信息中心上。

    Marble 說：“結果是相當驚人的�！本唧w來說，銷售額在一年的最后三個月內(nèi)增長到了23,000,美元，增加了21,000美元。

    “在同一時間，另一商鋪安裝了標牌并使用了整年。我們的銷售額相比其他境內(nèi)平均35家商店高出了10%到15%，那些商店也在相同的天氣模式下經(jīng)營，”Marble說道：“我唯一能說的就是數(shù)字標牌�！�

    Marble自1980年開始經(jīng)營冰雪皇后。他稱安裝數(shù)字標牌是自汽車餐廳后的第二個最好的改善，現(xiàn)在已經(jīng)相當于商店60%的業(yè)務。

    他說：“我增加了固定資產(chǎn)、擴大了停車場、提高了設備、改造商店、所有事情，我誠實地說，增加數(shù)字標牌是我為企業(yè)做過的第二個最好的事情。”

    餐飲行業(yè)開始流行

    Watchfire的銷售標記部門總監(jiān)John Kunze表示,公司采用數(shù)字標牌的標志之一是典型的投資回報,其取決于6到18個月任何地方操作請求的特點。盡管如此，成本仍然是主要的原因，更多運營商都沒有更新或添加外部數(shù)字標牌。

    “這是一個20,000美元至50,000美元的投資，因此,這對一些運營商來說是個全新的震撼性機器或工具�！� Kunze說，

    “但是，隨著成本的降低，越來越多的餐館開始認識到店內(nèi)數(shù)字標牌其中蘊含著快速的投資回報率。”

    Watchfire公司的投資范圍十分廣泛—洗車到銀行以及到殯儀館不等。Kunze表示餐飲業(yè)剛開始追趕技術，但這樣做可以加快其步伐。例如，這是Watchfire公司第一年在芝加哥全國餐館協(xié)會展中展出。

    Kunze 說：“我們估計應該要投資，因為餐飲部分發(fā)展很快，特別是在過去的兩三年里�！盬atchfire公司已經(jīng)在很多品牌門店安裝部署了數(shù)字菜單板，例如冰雪皇后、Dunkin油炸圈餅、麥當勞、布法羅雞翅燒烤吧、醇厚蘑菇比薩烘焙以及更多加盟商。在國內(nèi)，漢堡王等知名快餐店搭載星際數(shù)字標牌打造特色化的品牌數(shù)字菜單板，結合品牌營銷戰(zhàn)略和店面銷售，在門店看板數(shù)字化的同時，通過豐富的屏幕內(nèi)容更新為顧客創(chuàng)造舒適娛樂的就餐環(huán)境，有效的提升了店面銷售和品牌影響力。

    新的外部標牌也是新20/20漢堡王設計的一部分。在全國各地超過1000家漢堡王餐廳已經(jīng)簽訂了不同程度的改建方案。根據(jù)BK發(fā)言人所說，新的設計重點放在“提供一個新鮮的視覺感和觸摸感的迷人環(huán)境�！�

    超越美學的好處

    Marble表示，新鮮的視覺感和觸摸感僅僅只是戶外數(shù)字標牌的好處之一。

    “這更容易也更方便，”他說道，“我們過去有可變的菜單板，在克利夫蘭的冬天，字母也出不來，這很痛苦�！�

    并且，他補充說：“如果你離開標牌多于兩周，人們將不再看它們�！�

    “數(shù)字標牌并不是一成不變的，它不只是放在那里，它更加吸引人�！盡arble說道，“而且人們每天早晨上班會比他們下午工作完回家時看到一些不同的東西�！�

    根據(jù)Kunze的習慣用法，Marble將每周的信息加速到每個月，而這取決于國家或地區(qū)促銷鏈。他還每天（每五秒鐘）展示5至10個不同的促銷信息，就如暴雪月、兒童奇跡網(wǎng)絡受益事件（冰雪皇后的主要慈善）、最新高校音樂劇、組合餐交易、時間、天氣或者當?shù)厣�日公告。合并到地方風情后，社區(qū)關注也一并參與到數(shù)字屏幕更新中去。

    Marble說：“上周數(shù)字菜單板上有我的94歲生日的照片。如果你送我一幅畫，我就會把它掛起來。這類似于回饋支持你的人。這個城市幫助我、幫助我的業(yè)務、幫助我的生活。我可以花上五到十分鐘來更新數(shù)字菜單板上的信息并幫助他們。這是很簡單的業(yè)務101。”

    此外，不斷變化的消息需要不斷使用電腦。因此，如果天氣寒冷多雨，冰雪皇后除了冰淇淋意外還會開展不同的推銷。Marble表示，這個數(shù)字標牌仍然是成功的，因為一個簡單的理由：這方便客戶查看。

    “這是簡單而令人難忘的廣告方式，” Marble說，“每次他們經(jīng)過我的商店，它都抓住了人們的眼球，并提醒他們應該停止的原因�！�