讓酒吧起死回生的“秘密武器”

    畢業(yè)后漂了幾年，在朋友的幫助下開(kāi)了個(gè)酒吧。剛開(kāi)業(yè)那段時(shí)間很不順，經(jīng)常是整夜就沒(méi)有幾個(gè)人來(lái)。過(guò)了三個(gè)月，開(kāi)始的本金快一點(diǎn)點(diǎn)耗光了。怎么辦？

    沉下心來(lái)一想，其實(shí)自己純粹是從自己的角度來(lái)看待酒吧的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，而沒(méi)有從吧客體驗(yàn)的角度深入想過(guò)。要想活就得學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)換角色。不過(guò)知己知彼，百戰(zhàn)不殆。從獒吧到老瓦的維京銳點(diǎn)，從后海、三里屯到現(xiàn)在沒(méi)落的元大都，每天天擦黑我就去其他的酒吧轉(zhuǎn)悠，觀察，一扎啤酒一個(gè)晚上。三十多家酒吧下來(lái)，我自己慢慢找到一種感覺(jué)。酒吧經(jīng)營(yíng)的好壞關(guān)鍵的三點(diǎn)是定位、人群的細(xì)分和特色，找到屬于自己的位置和價(jià)值主張。精準(zhǔn)的定位和特色能夠帶來(lái)有價(jià)值的人群，并形成相對(duì)固定的消費(fèi)群體。

    考慮到我的酒吧周?chē)�大學(xué)比較多，但怎么和這一個(gè)特定的環(huán)境和群體掛起鉤呢？我和店里的伙計(jì)，和朋友都一起聊，大家提了十幾個(gè)建議，不過(guò)要么根本沒(méi)有可操作性，要么根本沒(méi)有什么多大特色。

    到底做成什么樣的呢?這個(gè)問(wèn)題一直在我腦子里打轉(zhuǎn)，甚至做夢(mèng)都想主意。一天看電視播新聞，是關(guān)于歐冠比賽的，我腦子里突然一個(gè)閃念，“足球主題”酒吧。真是踏破鐵鞋無(wú)覓處，得來(lái)全不費(fèi)功夫。雖然我自己對(duì)于足球不是很了解，不過(guò)喜歡足球的不有的是么。朋友里有不少是鐵桿球迷，馬上打電話(huà)，我說(shuō)明——晚上聊足球，女朋友免。

    晚上，這幾個(gè)家伙都來(lái)了，開(kāi)了啤酒，我說(shuō)了自己的想法，讓他們從一個(gè)球迷的角度看一個(gè)足球主題的酒吧，要怎么經(jīng)營(yíng)。一通看似海闊天空不著邊際的海侃，真的冒出了不少好主意。從內(nèi)部的布置、促銷(xiāo)設(shè)計(jì)、酒水點(diǎn)心，大家都幫我出了不少好主意。不過(guò)最后談到硬件上，他們都覺(jué)得現(xiàn)在在電視里看球賽太不過(guò)癮了。屏幕太小，而且邊上的都是吊著的，看起來(lái)太累，很不爽。能有一百寸的屏幕就好了——有人提議。這么大的屏幕，買(mǎi)液晶電視肯定不現(xiàn)實(shí)，那得多少錢(qián)啊�！澳懿荒苡猛队皺C(jī)？”有人提議。對(duì)，投影機(jī)。
不過(guò)，投影機(jī)也不是沒(méi)有問(wèn)題。煙塵焦油是投影機(jī)的克星。這是酒吧不是課堂，如果你不讓客人抽煙，不如關(guān)門(mén)大吉。有沒(méi)有防煙塵的投影機(jī)？在網(wǎng)上一搜，神州數(shù)碼推出的夏普娛樂(lè)機(jī)H325采用“零煙塵”設(shè)計(jì)，可以徹底解決娛樂(lè)環(huán)境的煙塵焦油問(wèn)題。該系列投影機(jī)在采用6×色輪和夏普獨(dú)有的電視色彩管理技術(shù)，能夠提供亮麗視覺(jué)享受，并且針對(duì)娛樂(lè)行業(yè)應(yīng)用環(huán)境特點(diǎn)，采用創(chuàng)新的燈泡保護(hù)系統(tǒng)、金屬光學(xué)機(jī)芯和變頻智能散熱保護(hù)系統(tǒng)，徹底解決困擾娛樂(lè)行業(yè)投影機(jī)用戶(hù)的煙塵焦油附著和散熱難題，有效延長(zhǎng)整機(jī)的使用壽命。

    售后服務(wù)怎么樣呢？如果今后用投影機(jī)，那么出了問(wèn)題直接影響的就是營(yíng)業(yè)收入啊。有網(wǎng)友說(shuō)夏普是目前極少自己生產(chǎn)投影機(jī)的廠商，其品質(zhì)和用料絕非其他采用OEM的品牌可比。而且神州數(shù)碼針對(duì)酒吧和KTV推出娛樂(lè)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)金牌服務(wù)，在這期間，如果機(jī)器出現(xiàn)問(wèn)題，可以享受神州數(shù)碼提供的備機(jī)服務(wù)。嗯，就是夏普了。

    一萬(wàn)三千塊錢(qián)，兩臺(tái)夏普娛樂(lè)機(jī)H325，這個(gè)價(jià)也就能夠能買(mǎi)一臺(tái)40多寸液晶電視的，投影機(jī)可是一百多寸的畫(huà)面啊。由投影機(jī)扮演主角，原來(lái)的幾臺(tái)液晶電視，請(qǐng)到兩邊，把原來(lái)吊在支架上的電視放下來(lái)。這樣從吧內(nèi)不同的角度都能看到完整的畫(huà)面，不用抬頭揚(yáng)脖子——那叫一個(gè)舒服。墻壁上一整面墻的足球場(chǎng)為背景，其他各處用不同的足球海報(bào)。就是酒水單，現(xiàn)在我也改成了綠、黃、紅三色。每個(gè)酒吧桌都有一個(gè)足球俱樂(lè)部的名字和俱樂(lè)部的LOGO，桌上的電子鈴按鈕全部改成一個(gè)哨子，呵呵，這樣重新布置一番之后，一個(gè)激情足球吧就誕生了。

    重新開(kāi)業(yè)選擇在5月22號(hào)歐冠決賽之夜。我還動(dòng)了一番腦筋，在店門(mén)口打出大幅海報(bào)，背景是一個(gè)巨大的屏幕，主題是“百看不厭，激情歐錦之夜”。而且，在進(jìn)門(mén)之前，每個(gè)人都可以在酒水單寫(xiě)一個(gè)雙方進(jìn)球的數(shù)字，猜對(duì)了，打八折。朋友們也替我賣(mài)力張羅，那夜還拉來(lái)了一幫曼聯(lián)球迷。兩臺(tái)投影機(jī)，兩幅120多寸的畫(huà)面打在屏幕上，球場(chǎng)仿佛就在眼前——那種場(chǎng)面和氣勢(shì)絕非電視能比——他們都說(shuō)從來(lái)沒(méi)有在酒吧如此過(guò)癮的看球喝酒，幾十個(gè)人圍在120寸的大屏幕前根本沒(méi)有絲毫壓抑感，就像在綠茵場(chǎng)邊上。

    后來(lái)，我的酒吧成了他們的集合地。后來(lái)，就一發(fā)不可收拾，看啥比賽，大家都來(lái)，像卡拉OK、游戲PK，都來(lái)我的店里，來(lái)的人越來(lái)越多。我知道，我的店子活了。

    馬上就要迎來(lái)歐洲杯，好多朋友、球迷都預(yù)定來(lái)我店喝酒看球。這才牛刀小試，奧運(yùn)會(huì)眼看就要來(lái)了，還得出點(diǎn)新花樣才行。足球?yàn)橹鞔�，其他的也得兼顧。我正在考慮要不要再買(mǎi)兩臺(tái)投影機(jī)，接在電腦上就可以投在墻上，這樣我就可以策劃不同主題活動(dòng)不斷變換主題畫(huà)面……