美國餐飲業(yè)未來的宣傳--數(shù)字菜單看板

    《菜單標簽法》一通過，分析家就推測整個美國餐館的菜單板部署都將升級。將會清晰地顯示菜單選項圖片、營養(yǎng)信息等。

    在美國，數(shù)字菜單板的推出并不算快，只有屈指可數(shù)的速食店和速食餐廳使用這種技術(shù)，而且他們的部署還不完善。

    “我的理論是，要么壯大，要么回家�！盨cala執(zhí)行副總裁Jeff Porter說，“漢堡王并沒有在美國部署有效的數(shù)字標牌，因為那所花的費用特別高，相當于在現(xiàn)有的支票上再加個零�！�

    最近，新澤西州的Cereal Bowl餐廳和Zoup portfolios 成為全數(shù)字化餐廳， McAlister熟食店也正嘗試在路易斯安那州的兩家分店安裝數(shù)字菜單板。

    “我們管安裝了數(shù)字菜單板的餐廳叫未來餐廳�！盡cAlister熟食店的營銷副總裁Annica Kreider說。連鎖餐廳使用WAND數(shù)字標牌系統(tǒng)來展示限時優(yōu)惠。

    Kreider說，“我們可以把需要推廣的事物，放到數(shù)字菜單看板上，給顧客提供更多的選擇，我們也提供高品質(zhì)且快速的服務(wù)�！�

    Scala的Porter說：“在小型區(qū)域的美國連鎖店，數(shù)字菜單板系統(tǒng)的部署比在大型餐飲連鎖經(jīng)營商更容易�！薄�

    歐洲的成功

    數(shù)字菜單板在美國市場的發(fā)展已經(jīng)相當緩慢了，就因為這個原因加快了國際市場發(fā)展的速度。

    “在歐洲競爭特別激烈�！盓MEA地區(qū)，印度和拉丁美洲Scala副總裁Oscar Elizaga說， “但有些國家管理和部署更容易，融資可以比美國的大型項目更快�！�

    Scala在全球范圍速食餐廳內(nèi)安裝了接近7000個顯示屏，其中60%顯示屏位于德國、烏克蘭、荷蘭、法國和意大利等美國以外的國家。

    “大部分點菜都在柜臺進行，用數(shù)字菜單板吸引點菜的客人，餐館就從某種程度上抓住了人們的心理�！盓lizaga說。McAlister熟食店即將決定是否在整個系統(tǒng)使用數(shù)字菜單板。

    此外，對于連鎖餐廳還可以進行創(chuàng)新。例如，某些客戶，在餐巾盒的每一面都安裝數(shù)字顯示器。 “這絕對與以前任何人所想的數(shù)字標牌都不同，安裝起來也并不很麻煩�！� Porter說。